Уральские щи с перловой крупой
Что нужно
Порций:
3
говядина на косточке
500 г
капуста квашеная
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перловая крупа
50 г
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
зелень
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
специи для супа
Как готовить
- Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.
- Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.
- Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.
- В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.
- Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.
- Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.
- Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.
- Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.
- Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель. Приятного аппетита!