Уха из лосося
Что нужно
Порций:
2
картошка
3 штуки
лосось
200 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рыбный бульон
400 г
сливки
100 г
укроп
1 пучок
обычно есть дома
лавровый лист
1 штука
пряный перец горошком
2 штуки
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сварить уху из лосося из головы и хвоста в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую красную. В качестве специй также отлично подойдет шафран.
- Удалите у лосося жабры срежьте плавники. Разрежьте рыбу на куски. Лосося очень хорошо промойте под холодной водой. Тщательно промытая рыба - залог получения прозрачного бульона.
- Выложите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте перец горошком и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимая образующуюся при этом пену. Варите рыбу на медленном огне около 25 минут. Уху обязательно надо варить на медленном огне при равномерном слабом кипении, иначе рыба просто переварится.
- Морковь помойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Можно натереть её на крупной терке.
- Репчатый лук очистите, промойте в холодной воде, чтобы он не щипал глаза, и нарежьте мелким кубиком.
- Картофель очистите, помойте и нарежьте крупным кубиком.
- Выньте рыбу из бульона из бульона, немного остудите и отделите мясо от кожи и костей.
- Бульон процедите через сито и поставите обратно на огонь.
- Когда бульон закипит, выложите в него картошку. Снова доведите бульон до кипения и варите картофель на медленном огне до полуготовности около 8-10 минут.
- Добавьте в бульон морковь и репчатый лук. Варите уху на медленном огне ещё 5-7 минут. Добавьте соль по вкусу. Морковь и лук можно предварительно обжарить на любом растительном масле, это сделает уху более сытной. Я предпочитаю готовить уху без обжаривания овощей.
- Петрушку помойте и мелко порежьте.
- Выложите в кастрюлю рыбу.
- Добавьте в уху нарезанную петрушку, лавровый лист и перемешайте. Варите уху при слабом кипении примерно 3 минуты.
- Домашняя уха из лосося готова. Кастрюлю снимите с огня, дайте ей настояться под крышкой около 10 минут, после чего подавайте к столу. Приятного аппетита!