Уха из карпа
Что нужно
Порций:
5
карп
1,5 кг
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
помидоры черри
10 штук
пучок петрушки
1 штука
сок лимона
3 ст. л.
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
вода
2
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
100 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сварить уху из карпа в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете взять свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.
- Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусками. Если у вас рыба с головой, тщательно промойте ее и удалите жабры. Снова хорошо промойте рыбу. В ней не должно остаться сгустков крови, которые окрасят бульон в некрасивый коричневый цвет.
- Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой.
- Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу в самом начале и в конце выкинуть. Луковица разварится и отдаст свои соки бульону.
- Рис промойте до прозрачной воды. Рис можете заменить другой крупой, например пшеном. С выбором риса для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- В кастрюлю выложите рис, картофель, морковь и лук. Влейте чистую воду. Доведите бульон до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, снимая пену. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта.
- Добавьте в кастрюлю рыбу, лавровые листья, перец горошком и соль. Варите, снимая пену, еще около 20 минут до готовности.
- Уху из карпа с рисом разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!