Творог из кислого молока домашний
Что нужно
Порций:
2
кислое молоко
1 кг
Как готовить
- Как сделать творог из кислого молока домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подготовьте всего один ингредиент. Вы можете взять молоко, которое скисло естественным образом или, как в моем случае, домашнюю простоквашу, рецепт которой есть у меня в профиле. Самый удачный и вкусный творог у вас выйдет из домашнего жирного молока, из магазинного может и не получится, так как оно пастеризовано. Обращаю на это ваше внимание.
- Поставьте кастрюлю с молоком на очень маленький огонь. Посуду лучше брать эмалированную, не алюминиевую. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка есть в конце рецепта.
- При нагревании кислое молоко начнет еще больше сворачиваться.
- Начнут образовываться вот такие сгустки - это отделяется сыворотка.
- Нагревайте дальше, при этом следите, чтобы молоко не пригорело и не перегрелось, иначе готовый творог может стать резиновым. Грейте градусов до пятидесяти, затем выключите огонь и дайте молоку остыть.
- Дуршлаг или сито застелите марлей в два слоя или, как у меня, льняной салфеткой. Откиньте наше молоко в эту конструкцию, подставив под сито миску для сыворотки. Когда сыворотка перестанет капать наш творог сделанный в домашних условиях готов и можно им угощаться или использовать его для приготовления других блюд.