фотография готовится
Гороховые блины на кислом молоке и дрожжах
Что нужно
Порций:
4
дрожжи прессованные
1 ч. л.
кислое молоко
200 г
мука
2 ст. л.
мука гороховая
2 ст. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
50 г
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Блины - очень выигрышное блюдо тем, что готовить его можно каждый раз по-разному. Можно готовить блинчики на молоке, на простокваше, на воде, на кефире, на ряженке и даже на сыворотке. А кроме этого, можно поэкспериментировать с различной мукой. Так, мне приходилось готовить гречневые оладьи из гречневой муки , мордовские блины с пшенной мукой и даже блинчики с мукой расторопши . Ну а сегодня — гороховые блины на кислом молоке и дрожжах.
- Кроме гороховой муки, я буду использовать и пшеничную муку, возьму эти два вида муки в равных количествах. Дрожжи использую прессованные, можно заменить живыми. Время приготовления я указала без времени на созревание теста.
- Дрожжи нам нужно растворить в теплой жидкости. Так как кислое молоко нагревать не нужно, то слегка подогреем немного воды. В ней и растворим прессованные или свежие дрожжи.
- Два вида муки (гороховую и пшеничную) соединим в миске для замеса теста.
- Сахар и соль растворим в кислом молоке.
- Понемногу начнем добавлять кислое молоко.
- Сначала в небольшом количестве молока замесим тесто без комочков, а затем добавим все остальное молоко по норме.
- Поставим тесто на созревание. Время созревания зависит от качества дрожжей, а также от температуры в помещении. У меня в этот раз на созревание ушло несколько часов.
- Можно приступать к жарке гороховых блинчиков. Нагретую сковороду смажем маслом. В центр нальем тесто и распределим по поверхности. Поджариваем наш гороховый блинчик с одной стороны до румяного состояния.
- Переворачиваем и жарим с другой стороны.
- Гороховые блинчики смазываем маслом и подаем с начинкой или без.
- Кушать их можно так же, как и обычные - со сметаной, вареньем. А кроме этого, можно кушать такие блинчики с супом или бульоном, вместо хлеба.