фотография готовится
Тушеные баклажаны с рисом
Что нужно
Порций:
7
баклажаны
1 штука
лук репчатый
1 штука
масло для жарки
2 ст. л.
морковь
1 штука
рис
1 стакан
соус соевый
2 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
перец черный молотый
приправа карри
1 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Баклажан помойте, обсушите. Порежьте мелким кубиком, в глубокой миске присыпьте солью. Оставьте на десять минут, затем промойте холодной водой. Если овощ молодой, этого можно не делать. Также по желанию можно срезать шкурку.
- Сковороду с маслом (часть масла) разогрейте на сильном огне и выложите нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте их, постоянно помешивая, до появления аромата овощей.
- Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь в сковороду к овощам и обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
- Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и на среднем огне обжаривайте овощи минут 15-20, постоянно помешивая. При необходимости подлейте ещё масла.
- Рис промойте под проточной холодной водой до чистой воды и добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте рис.
- Добавьте соевый соус, приправу карри, чёрный молотый перец и два стакана кипятка. Перемешайте и тушите рис с баклажанами под крышкой до готовности риса. В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости подсолите.
- Подавайте тушёные баклажаны с рисом горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице, мясу. Приятного аппетита!