Ткемали из терна
Что нужно
Порций:
6
мята болотная
5 г
перец чили
0,5 штука
терн
1 кг
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
0,5 стакан
зелень кинзы
1 пучок
кориандр сухой
5 г
сахар
соль
10 г
Как готовить
- Подготовим все компоненты для приготовления соуса ткемали из терна на зиму.
- Промываем терн. Использовала крупный садовый.
- Ставим на огонь с 0,5 стакана воды, периодически перемешиваем.
- Этот соус - насыщенного цвета, так как даже при первичном прогревании плоды дают яркий цвет заготовке. Капли соуса окрашивают дерево, ложки лучше в соусе не оставлять.
- За 10 минут до окончания нагревания всыпаем сухие специи.
- Перемалываем перец и чеснок.
- Прогретые плоды перетираем через сито. Выход - 650-700 гр.
- Ставим на огонь, добавляем перец с чесноком, соль. Количество соли регулируем по вкусу. Можно добавить сахар. Увариваем.
- К практически готовому соусу добавляем зелень.
- Разливаем соус по простерилизованным баночкам. Можно еще простерилизовать соус на водяной бане, прошлогодняя закрутка выдержала и без стерилизации. Соус ткемали из терна на зиму готов.
- Или не закатываем соус, храним в холодильнике, подаем к блюдам.
- Как Вам рецепт соуса из терна? Поделитесь отзывом в комментариях :)