Тихвинская каша
Что нужно
Порций:
8
горох колотый
100 г
гречневая крупа
200 г
лук репчатый
100 г
сливочное масло
50 г
чеснок
2 зубчика
яйца вареные
3 штуки
обычно есть дома
вода
1,5 кг
специи
Как готовить
- Для приготовления тихвинской каши нам потребуются следующие ингредиенты.
- Горох необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить как минимум на 8-10 часов. Удобнее всего замочить его на ночь, а с утра начать приготовление.
- Разбухший горох нужно залить фильтрованной водой (1,5 литра) и варить до готовности и разваренного состояния на среднем огне, прикрыв крышкой. У меня на варку гороха уходит 1-1,5 часа.
- Тем временем приготовить остальные компоненты. Лук нарезать небольшим кубиком.
- И томить в сливочном масле на небольшом огне 15-20 минут.
- Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы и покрошить ножом.
- Когда горох сварится, добавьте в кастрюлю промытую гречку и соль по вкусу. Если воды осталось мало, влейте дополнительно, чтобы она полностью покрывала содержимое.
- Варите ещё минут 10-15 - до впитывания жидкости и готовности каши.
- Снимаем кашу с огня и добавляем томлёный лук, яйца, мякоть чеснока (или порубленный ножом), специи по вкусу.
- Перемешиваем и подаём к столу.
- Тихвинская каша готова! Подаём к столу в горячем виде в качестве основного блюда со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!