Что нужно

Порций:

5

красная рыба 500 г

панировочные сухари 1 ст. л.

рыбный бульон 70 г

сливки 180 г

сливочное масло 10 г

яйцо куриное 1 штука

обычно есть дома

соль 1 ч. л.

Как готовить

Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т.д.
Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.
Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.
Измельчаем до однородности при помощи блендера.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.
Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.
Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где-то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.
Готовый террин достаем из духовки и остужаем. Когда полностью остынет, нарезаем на ломтики и подаем к столу в качестве холодной закуски.