Тельное из рыбы
Что нужно
Порций:
4
грибы отварные
80 г
лук репчатый
0,5 штука
мука
1 ст. л.
панировочные сухари
4 ст. л.
рыба любая
300 г
яйцо мелкое
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
120 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как готовят тельное из рыбы? Соберите необходимые ингредиенты для приготовления. Рыбу можно взять любую. Для получения филе я очистила 3 средние тушки минтая. Удобно использовать уже готовое рыбное филе.
- Сначала приготовьте грибную начинку. Если используете свежие лесные грибы, их необходимо предварительно отварить в подсоленной воде. Можно взять шампиньоны как самый универсальный вариант. Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
- Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде обжарьте грибы с луком на среднем огне до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолите.
- Филе рыбы пропустите через мясорубку. В данном случае блендер лучше не использовать, так как фарш получится более вязким. Это будет не очень удобно при формировании тельного.
- В рыбный фарш вбейте яйцо, добавьте муку, соль, черный перец. Все хорошо перемешайте.
- На панировочные сухари выложите порцию фарша в виде лепешки.
- На одну половину выложите примерно столовую ложку начинки.
- Закройте начинку второй половиной лепешки из фарша. Залепите края, сформируйте тельное в виде полумесяца.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте тельное на среднем огне до румяной корочки.
- Переверните тельное на другую сторону и так же обжарьте.
- Я дополнительно довела до готовности тельное в заранее разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут. Можно этот шаг упустить, увеличив время обжаривания на сковороде.
- Подавайте тельное горячим с любым гарниром либо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!