фотография готовится
Тефтели рыбные в сливочном соусе в духовке
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
100 г
морковь
100 г
рис (сухой)
50 г
сливки
250 г
филе судак а
400 г
обычно есть дома
вода (для варки риса)
250 г
мука
1 ч. л.
перец черный молотый
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Подготовьте всё, что вам потребуется для приготовления рыбных тефтелей в сливочном соусе в духовке. Филе судака полностью должно быть размороженным. Лук и морковь почистите, сполосните.
- Рис залейте стаканом воды, отварите 15 минут до полуготовности и остудите. Если останется вода - слейте или откиньте рис на сито.
- Филе судака, лук и морковь можно пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре (если он достаточно мощный).
- Я воспользовалась процессором. Измельчите вместе рыбу, лук и морковь до однородной массы.
- После чего добавьте рис и на пульсовом режиме измельчите всё вместе. Рис не нужно измельчать в пюре, просто слегка измельчите его вместе с рыбным фаршем.
- Поскольку фарш судака не очень клейкий, то такое измельчение с рисом даст фаршу дополнительную клейкость и тефтели будут лепиться легко.
- Добавьте к фаршу с рисом соль и перец, вымесите хорошо.
- Мокрыми руками сформируйте тефтели, выложите их в форму для запекания.
- Смешайте в миске сливки с мукой до однородности.
- Залейте этой смесью тефтели и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке при температуре 160-180°С около 30 минут. Сливочный соус загустеет за счет муки.
- Готово. Подавайте с гарниром или без него. Приятного!