Сырный суп с жареной вермишелью
Что нужно
Порций:
5
"паутинка")
вермишель мелкая
морковь
60 г
сырок плавленый
100 г
обычно есть дома
вода
700 г
масло растительное
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Отличный вариант для очень быстрого приготовления горяченького первого блюда!
- Что дает предварительное обжаривание вермишели-«паутинки»? Во-первых, обогащается вкус, он становится интереснее и глубже, а во-вторых, и пожалуй, это основная особенность - вермишель не так сильно разбухает, когда суп настоится.
- Плавленый сырок берите самый лучший, качественный, недешевый, чтобы он хорошо разошелся в горячей воде и имел приятный вкус. Я использовала сырок со сливочным вкусом без каких-либо добавок и наполнителей.
- Пряности в это блюдо я не добавляла, чтобы не оттенять этот отличный сливочный привкус.
- Разогрейте растительное масло на дне кастрюли или сотейника, где будет готовиться суп. Выложите вермишель.
- На огне больше среднего обжаривайте вермишель, постоянно помешивая, до потемнения. Это быстрый процесс, он займет несколько минут.
- Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте все вместе в течение минуты-двух.
- Влейте кипящую воду, добавьте соль.
- Столовой ложкой отламывайте небольшими порциями плавленый сырок и кладите в суп, постоянно размешивайте его, чтобы сырок "расходился".
- После того, как весь сырок будет добавлен, доведите суп до кипения и проварите 3-4 минуты.
- Сырный суп с жареной вермишелью готов!
- Как для меня, то он жидковат, люблю густые первые блюда, поэтому я добавила еще гренки из черного хлеба. Получилось в самый раз! Очень рекомендую попробовать и оценить рецепт!