Сырный суп без мяса
Что нужно
Порций:
5
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
плавленый сыр
90 г
твёрдый сыр
100 г
обычно есть дома
вода
1,2 кг
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Морковь натрите на крупной терке. Подробнее о работе с привычной кухонной теркой читайте в статье по ссылке ниже. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Форму и размер нарезки овощей можно сделать любую, они будут влиять только на продолжительность приготовления. Чем крупнее нарезаны овощи, тем дольше они будут вариться.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5-7 минут. Выбрать сковороду, масло и определиться с температурой обжаривания помогут соответствующие статьи, ссылки под шагами.
- В подходящей по размеру кастрюле доведите воду до кипения, опустите картофель. Варите картофель на умеренном огне до средней мягкости. Время варки будет зависеть от сорта овоща и от особенностей работы плиты (около 10 минут). Опустите в кастрюлю обжаренные овощи, перемешайте. Варите суп при умеренном кипении до мягкости овощей. Суп посолите. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. Выбрать подходящую кастрюлю можно, прочитав статью по ссылке ниже.
- Снимите кастрюлю с плиты и осторожно, чтобы не обжечься, измельчите овощи с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре. Верните суп на плиту. Два вида сыра натрите на мелкой терке. Добавьте сыр в суп и хорошо перемешайте до полного его расплавления. На медленном огне доведите суп до легкого кипения. Дайте супу настояться при закрытой крышке 10-15 минут.
- Сырный суп без мяса подавайте к столу в теплом виде. Обязательно предложите гостям дополнить блюдо свежими гренками из белого или черного хлеба с чесноком — их хруст создаст прекрасный контраст с кремовой текстурой супа. Также прекрасно подойдут свежие веточки петрушки, укропа или зеленого лука, которые не только украсят блюдо, но и добавят свежие нотки во вкусе. Для пикантности можно добавить ложку сметаны или немного тертого пармезана прямо в тарелку.