Сырники на кефире с манкой

Что нужно

Как готовить

1. Ингредиенты для приготовления сырников на кефире с манкой соберите по списку к рецепту. Примерно за 1,5 часа до приготовления теста на сырники займитесь приготовлением творога из кефира. О том, как это сделать, расскажу в нижеследующих шагах.
2. Нагрейте кефир на среднем огне до температуры не выше 70-75 градусов, слегка помешивая.
3. Как только кефир достигнет желаемой температуры и начнется процесс свертывания, снимите с плиты, накройте крышкой, оставьте на 1 час для остывания.
4. Застелите сито марлей в 2 слоя, установите на какую-нибудь подходящую емкость для стекания сыворотки, дождитесь стекания сыворотки с творога.
5. Творог из кефира готов, получилось 250 граммов из 900 мл кефира. Можно приступать к приготовлению теста для сырников. Добавьте в творог сахар, манку, соль и ванильный сахар, вилкой перетрите всё вместе в однородную массу.
6. Добавьте к творожной массе яичный желток. Белок в этом рецепте не пригодится.
7. Еще раз смешайте творожную массу с желтком, поставьте в холодильник, чтобы манка набухла, хотя бы на 1 час. Можно оставить на ночь, как это сделала я.
8. Сформуйте сырники любым способом, который вам нравится, например с помощью ножа с широким лезвием или спатулы.
9. Сделайте все сырники, прежде чем приступать к жарке.
10. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите сырники на хорошо разогретую сковороду и сразу понизьте температуру, чтобы сырники прожарились внутри и не пригорели снаружи. Обжарьте сырники с двух сторон.
11. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
12. Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, со свежими ягодами - так, как нравится вам. И если не знать, что приготовлены они на кефире, ни за что не догадаться. Сырники на кефире с манкой очень вкусные - прекрасный вариант для завтрака. Такие сырники можно не только жарить на сковороде, но и испечь в духовке.

Ещё 5 блюд из кефира, манки и яичных желтков