Сырники без муки на сковороде с протеином
Что нужно
Порций:
6
изюм
40 г
куриные яйца
1 штука
лимонная цедра
10 г
масло оливковое
20 г
отруби
40 г
протеин
30 г
творог
500 г
Как готовить
- Изюм выложите в миску, залейте холодной водой и промойте. Воду слейте. Повторно залейте воду, но уже горячую. Оставьте на 10-15 минут. За это время изюм набухнет, станет мягким. Затем слейте с изюма воду, выложите его на бумажное полотенце и обсушите.
- Творог выложите в глубокую миску, насыпьте протеин, клетчатку (или отруби), яйцо. В этом рецепте клетчатка и протеин заменяют муку. По желанию можно добавить подсластитель. Взбейте все в однородную массу. Это можно сделать с помощью погружного блендера. Также можно протереть творог сквозь сито, а затем вмешать в него протеин, клетчатку и яйцо.
- Если тесто получается очень плотное, можете добавить белок от яйца. Однако учитывайте, что лепить сырники из плотной массы проще.
- Для этого фрукт тщательно вымойте горячей водой с щеткой, чтобы смыть все составы, которыми обычно обрабатывают цитрусовые. Затем лимон обсушите и натрите цедру на мелкой терке. Снимается исключительно тонкая желтая цедра, не задевая белого слоя. Также можно использовать покупную лимонную цедру. Переложите лимонную цедру к тесту, добавьте подготовленный изюм и перемешайте.
- Для начала разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте до среднего, добавьте немного масла (около 1 ч.л.). Подготовьте миску с водой. Окуните столовую ложку в воду, наберите необходимое количество массы и влажными руками сформируйте сырник. После формирования оправляйте его сразу на сковороду. Повторите данный этап со всей массой. Как выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь .
- Жарьте сырники на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой до румяной корочки. Сырники без муки не стоит жарить длительное время на медленном огне, это может привести к тому, что они развалятся. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь .
- Готовые сырники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Подавайте сырники без муки с греческим йогуртом, ягодным пюре без сахара или просто с горстью любых свежих ягод. Приятного аппетита!