Сыр Рикотта на сыворотке с молоком
Что нужно
Порций:
12
молоко
1 кг
сыворотка
6 кг
обычно есть дома
уксус
40 г
Как готовить
- В сыворотку добавляем молоко (для увеличения выхода).
- Нагреваем медленно до 93 градусов помешивая. Не кипятить! Выключить нагрев, добавить уксус, аккуратно перемешать.
- На поверхности должны появиться сгустки, которые нужно переложить в дуршлаг, застеленный марлей, или в специальную форму. После того как сыворотка стечет, можно убирать в холодильник.