Суп с кукурузной крупой и курицей
Что нужно
Порций:
8
зелёный горошек
40 г
картошка
300 г
кукурузная крупа
100 г
куриные окорочка
1 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
стебель сельдерея
1 штука
обычно есть дома
вода
3 кг
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сварить суп с кукурузной крупой и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. К куриному окорочку я ещё добавила крылышко и шею для жирности.
- Кукурузную крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Необходимо вымыть из нее крахмал, иначе суп получится с горчинкой. А чтобы бульон сохранил прозрачность, я рекомендую проварить отдельно крупу около 3-4 минут.
- Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Куриный окорочок вымойте и положите в кастрюлю. К окорочку также отправьте целую очищенную луковицу и стебель сельдерея.
- Налейте в кастрюлю воду и на среднем огоне доведите её до кипения. Варите бульон около 35 минут, снимая пену. В конце варки луковицу и сельдерей выньте и выбросите, они больше не понадобятся.
- Окорочок выньте из бульона и отделите мясо от костей.
- Бульон процедите через мелкое сито, марлю или чистую хлопчатобумажную ткань и вернуте на огонь.
- Добавьте в бульон тертую морковь и кукурузную крупу. Доведите суп до кипения и варите около 15 минут, периодически помешивая.
- Положите в суп картофель и замороженный горошек. Варите еще около 20 минут до готовности картофеля.
- Верните в кастрюлю куриное мясо. Также добавьте лавровый лист. Суп посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Варите суп еще примерно 5 минут после закипания.
- Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться 10 минут. Затем суп можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!