Суп с кабачком и курицей
Что нужно
Порций:
7
кабачки
300 г
картошка
1 штука
куриные крылышки
240 г
лук репчатый
30 г
морковь
40 г
помидоры
100 г
укроп
5 г
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
50 г
соль
Как готовить
- Готовили ли вы когда-нибудь суп с кабачками? Оказывается, это распространенный рецепт, например, во французской кухне. Кабачком с успехом заменяют не очень полезный для здоровья картофель. Или используют с ним вместе. Я предлагаю рецепт для тех, кто совсем без картошки в супе обойтись не может - положите одну небольшую картофелину, причем ее можно даже сварить целиком, а потом растолочь и опустить в суп, получится своего рода дополнительная картофельная заправка.
- Кабачок в процессе приготовления приобретет прозрачность, уменьшится в объеме, поэтому кладите его, учитывая этот фактор, чтобы суп в результате не получился слишком жидким.
- Овощная заправка придает супу с кабачком и курицей яркую, насыщенную нотку, можно при желании добавить в нее сладкий перец или сельдерей - как вам нравится, вкус от этого только приобретет новые грани.
- Подготовьте продукты для куриного супа с кабачками по списку.
- Крылышки разрежьте по фалангам и опустите в воду, доведите до кипения, я обычно сливаю эту воду, все промываю и готовлю в новой. К тому же в этом случае не нужно караулить пену.
- Кабачок очистите от кожицы и семенной камеры.
- Нарежьте очищенные овощи: картофель и кабачок - кубиком, морковь - соломкой, лук и помидоры - мелким кубиком.
- В кипящий бульон добавьте картофель и щепотку лука (для более полного вкуса). Варите минут 5-7.
- На подсолнечном масле приготовьте обычную суповую заправку: обжарьте лук, морковь, добавьте помидоры и припустите с добавлением пары ложек бульона из супа.
- Когда овощи будут готовы, введите в суп заправку, лавровый лист и зелень укропа.
- Готовый суп с кабачком и курицей подавайте в горячем виде со свежей зеленью, можно добавить сметану.