Суп с филе индейки

Что нужно

Как готовить

1. Приготовим ингредиенты для супа по списку. Филе индейки тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Его можно сварить целиком, а потом перед подачей супа к столу разделать на кусочки и разложить по тарелкам, или сразу разрезать на порционные кусочки и отварить, во втором случае мясо сварится быстрее.
2. Мясо индейки не любит холодную воду, поэтому кастрюлю с водой сразу ставим на огонь, доводим до кипения, а потом спускаем в воду индейку. Варим около получаса на среднем огне.
3. Тем временем приготовим овощи для супа. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или брусочками. Лучше картофель промыть еще раз, чтобы удалить крахмал, он может сделать бульон мутным.
4. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или перьями. Цветную капусту разделываем на соцветия. Промываем ее и даем воде стечь. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или белокочанную капусту.
5. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или кружочками, можно просто натереть на терке, кому как больше нравится. По желанию из лука и моркови можно сделать зажарку на масле на сковороде. Но чтобы суп получился более легким и полезным, лучше овощи спускать в суп сырыми, не обжаривая их.
6. По желанию бульон можно процедить через марлю, чтобы он получился более прозрачным. овощи спускаем в кастрюлю с мясом. Варим суп на среднем огне еще около 15 минут.
7. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Продолжаем варить еще 10 минут. Огонь выключаем, даем супу постоять под крышкой около 15 минут.
8. Разливаем суп по тарелкам, подаем к столу, посыпав рубленной свежей зеленью, с хлебом и сметаной по желанию. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из картофеля, лука и моркови