фотография готовится
Суп пюре со сливками из картофеля
Что нужно
Порций:
4
бульон
500 г
картошка
500 г
лук репчатый
1 штука
сливки
150 г
твёрдый сыр
70 г
обычно есть дома
вода
200 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сварить картофельный суп пюре с сыром и сливками? Подготовьте продукты. Картофель возьмите по возможности разваривающихся сортов. Бульон подойдет куриный или овощной, можете даже взять бульонный кубик и развести его водой (как это сделала я). Или же варить суп только на воде. Общее количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.
- Картофель очистите и сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. О тонкостях выбора посуда для варки супа читайте в конце рецепта. Очень крупные клубни разрежьте, но сильно не мельчите. Положите к картошке очищенную целую луковицу. Влейте в кастрюлю горячие бульон и воду. Жидкость должна полностью закрыть картошку.
- Поставьте сотейник на плиту, огонь сделайте средним. Дождитесь закипания, нагрев убавьте. Варите картошку до готовности 25-30 минут. Точное время будет зависеть от сорта и количества картофеля. Готовая картошка легко протыкается ножом.
- Пока картофель варится, натрите на средней терке сыр.
- Достаньте и выбросите луковицу. Аккуратно слейте картофельный отвар в отдельную чашку. Оставьте его совсем немного в кастрюле — так вам легче будет пробивать картошку в пюре и при этом не будет много брызг. Пробейте картошку в однородное пюре при помощи погружного блендера. Если у вас его нет, то просто хорошенько разомните картофель толкушкой.
- Влейте в получившееся пюре слитый картофельный отвар. Вот сейчас вы можете отрегулировать густоту супа количеством вливаемого отвара. Учтите только, что в суп будут еще добавляться сливки. Снова поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и всыпьте натертый сыр. Посолите суп по вкусу. Дождитесь закипания и полного расплавления сыра.
- Подавайте суп горячим, с гренками или сухариками. Я посыпала его паприкой. Приятного аппетита!