Суп-пюре из замороженного зеленого горошка
Что нужно
Порций:
2
зеленый горошек замороженный
400 г
мята
5 г
сливки
100 г
сливочное масло
30 г
обычно есть дома
сахар
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Супы-пюре все больше и больше пользуются популярностью в моей семье. Сытные, гладкой структуры и очень сливочные, именно такие супы-пюре готовлю я.
- Сегодня предлагаю приготовить быстрый суп-пюре из замороженного зеленого горошка для обеда. Поделюсь секретами красивого цвета этого супа и его особого аромата.
- Подготовим все продукты для приготовления супа-пюре.
- В кастрюлю выложим замороженный зеленый горошек без предварительной разморозки. Добавим мелко измельченные листики мяты, которые добавят супу интересную вкусовую нотку.
- Добавим соль и сахар, именно сахар сохранит насыщенный цвет горошка в супе.
- Дольем в кастрюлю столько воды, чтобы она только покрыла горошек.
- Варим горошек минут 15-20 - до готовности. С готового горошка сливаем жидкость и отставляем жидкость в сторону (не выливаем!).
- При помощи блендера пюрируем отваренный зеленый горошек.
- Вливаем сливки и выкладываем сливочное масло в кастрюлю с пюре. Ставим кастрюлю снова на огонь, прогреваем содержимое кастрюли и постепенно вливаем жидкость, в которой варился горошек, до получения нужной вам консистенции супа-пюре.
- Готовый суп-пюре из замороженного зеленого горошка подаем порционно с крутонами или сухариками.