Суп-пюре из стеблевого сельдерея
Что нужно
Порций:
3
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сельдерей
3 стебель
сливочное масло
30 г
сметана
2 ст. л.
соль
специи
сыр
50 г
Как готовить
- Для приготовления супа-пюре из стеблевого сельдерея с сыром возьмём продукты по списку. Из специй я взяла сушёный перец чили и паприку. Количество продуктов я указала на 1,5-литровую кастрюлю.
- Можно спассеровать овощи и на растительном масле, и на сливочном, решайте сами. Я взяла сливочное масло, растопила его в кастрюле с толстым дном, в которой буду готовить суп-пюре. Лук и морковь порежем кубиками и отправим в кастрюлю. Добавим специи.
- Приготовим овощи до полуготовности, помешивая.
- Тем временем начистим картофель, порежем кубиками или пластиками, добавим к овощам.
- Перемешаем и оставим на огне ещё на 5 минут. Затем вольём кипяток (500-1200 мл, ориентируйтесь на желаемую консистенцию), закроем крышкой и доведём до кипения. А пока нарежем поперёк стебли сельдерея.
- Когда суп закипит, выложим в него сельдерей. На среднем огне будем варить суп примерно 15 минут, до готовности картофеля. Не забудем посолить.
- Сыр натрём на мелкой тёрке.
- Когда картофель приготовился - суп почти готов.
- Пюрируем суп блендером до гладкости. Затем добавим тёртый сыр и сметану и на слабом огне прогреем суп до расплавления сыра.
- Вот и готов наш чудесный суп-пюре из стеблевого сельдерея. Подавайте его с любимой зеленью, приправив перцем.
- Ароматный, нежный, насыщенный суп-пюре наверняка понравится вам и вашим домашним.
- Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!