Суп-пюре из сельдерея с капустой
Что нужно
Порций:
2
бульон
1,5 кг
капуста белокачанная
200 г
лук репчатый
30 г
перец черный молотый
сельдерей черешковый
50 г
соль
черемша
50 г
Как готовить
- Низкокалорийный суп из черешкового сельдерея и белокочанной капусты для легкого обеда или разгрузочных дней по желанию перетирают до состояния пюре, но также подают и в привычном виде. Для усиления аромата весной добавляем черемшу, а за неимением заменяем чесноком.
- Жидкой основой супа-пюре из сельдерея и капусты служит вода, грибной отвар (при постном рационе), куриный или мясной бульон (как в моем рецепте), молочные сливки в чистом виде или разведенные водой/бульоном.
- Возьмем продукты по списку.
- Чистые овощи шинкуем любым удобным способом, но для ускорения варки не слишком крупно.
- Складываем нарезку в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и под крышкой варим 15-20 минут без специй.
- Солим. Провариваем 1-2 минуты.
- Если жидкости много, часть сливаем. Перетираем мягкие овощи, разводим суп-пюре из сельдерея с капустой до желаемой консистенции. Перчим.
- Подаем суп, например, вприкуску с чесночными сухариками.