Суп-пюре из маслят
Что нужно
Порций:
2
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
маслята
350 г
морковь
1 штука
обычно есть дома
вода
0,7 кг
лавровый лист
4 штуки
соль
3
Как готовить
- Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Картофель и морковь нарежьте средними кубиками, ломтиками и выложите в кастрюлю. Добавьте 1-2 лавровых листа, залейте горячей водой и поместите емкость на плиту, включив умеренный нагрев. Отварите примерно 10 минут.
- В это время очистите маслята от грязи, соскоблите с крупных грибов коричневую оболочку со шляпки и промойте их. Выложите в другую кастрюлю или ковш, залейте теплой водой и добавьте лавровые листья.
- Отварите примерно 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте грибы.
- Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, добавьте в емкость к овощному бульону вместе с маслятами. Посолите. На этом этапе вы можете добавить различные приправы, специи, не перебивающие грибной вкус. Отварите еще 5-7 минут - до мягкости картофеля.
- Выключите нагрев. По желанию можно добавить немного молотого сушеного чеснока или свежую зелень укропа.
- Обязательно извлеките лавровые листья из супа! Затем выложите пару грибочков на тарелку для украшения блюда, а остальное измельчите с помощью погружного блендера в пюреобразную массу.
- Разлейте суп-пюре из маслят в глубокие тарелки, украсьте по своему вкусу и подайте к столу теплым.