Суп куриный с морковью
Что нужно
Порций:
4
картошка
400 г
курица
300 г
морковь
200 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
1 кг
душистый перец
4 штуки
лавровый лист
1 штука
соль
Как готовить
- Картошку и морковь очистите от кожуры, с чеснока снимите шелуху. Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте брусочками или кружочками, тогда её вкус будет более выраженным. Я использовала нож для фигурной нарезки. По желанию вы можете измельчить морковь на тёрке для более мягкого вкуса. Чеснок измельчите мелкими кусочками или пропустите через пресс. Учтите, что от степени нарезки моркови зависит итоговый вкус блюда.
- Куриные бедрышки промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте, пену снимите. Добавьте лавровый лист, несколько кусочков моркови, душистый перец, посолите по вкусу. Варите около 15-20 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы. Для большей прозрачности процедите бульон. О выборе кастрюли и всё о приготовлении вкусного бульона читайте по ссылкам ниже.
- Как только курица будет готова, извлеките ее из кастрюли. Выложите в кастрюлю картошку и варите около 10 минут. Время зависит от сорта и размера картошки. Полезную информацию о выборе картофеля читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Затем выложите в бульон нарезанную морковь и чеснок и варите примерно 5-7 минут до готовности овощей. Если необходимо, досолите по вкусу.
- Мясо курицы отделите от костей и нарежьте кусочками или же разберите на волокна Выложите в кастрюлю мясо, доведите до кипения и отключите нагрев. Такой способ сохраняет нежную текстуру курицы, обогащает суп насыщенным вкусом, делая его еще более сытным.
- Суп куриный с морковью подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью. Предложите к супу ломтики свежего хлеба или хрустящие гренки. Суп особенно хорош с молотым черным перцем. Подавайте сразу, пока бульон сохраняет насыщенный аромат и температуру. Приятного аппетита!