Суп из скумбрии с пшеном
Что нужно
Порций:
4
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
пшено
3 ст. л.
скумбрия
500 г
укроп
10 г
обычно есть дома
вода
1,2
лавровый лист
1 штука
масло растительное
20 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Скумбрию выпотрошите, удалите голову, плавники, черную пленку в брюшке. Хорошо помойте снаружи и внутри.
- Разрежьте рыбу на две или три части и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- Добавьте укроп со стеблями.
- Накройте кастрюлю крышкой, но не полностью, чтобы не было бурного кипения. Варите скумбрию на самом минимальном огне 25-30 минут.
- После рыбу выложите из кастрюли на тарелку, а бульон процедите.
- Добавьте в бульон нарезанный картофель.
- Морковь и лук нарежьте и выложите в сковороду.
- Налейте подсолнечное масло и пассеруйте овощи 7-8 минут.
- Затем выложите лук с морковью в кастрюлю.
- Когда овощи будут доведены до полуготовности, выложите в кастрюлю пшено, которое перед этим нужно хорошо помыть. Суп посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте лавровый лист и варите суп до готовности овощей и пшена.
- В кастрюлю с готовым супом выложите вареную скумбрию.
- Суп из скумбрии с пшеном готов. Подавайте на обед.