Суп из рыжиков
Что нужно
Порций:
6
вермишель
40 г
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рыжики
500 г
сливочное масло
10 г
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
1 штука
масло растительное
0,5 ст. л.
перец горошком
3 штуки
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Готовить рыжики рекомендуется сразу после их сбора, чтобы они не потемнели и не испортились.
- Рыжики хорошенько промойте, уберите остатки земли и листьев, мусора. Порежьте грибы на небольшие кусочки.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук.
- Добавьте нарезанные рыжики и тушите грибы на среднем огне без крышки до выпаривания сока.
- На это уйдёт около 20 минут. Грибы уменьшатся в размере и жидкости в кастрюле не будет.
- Добавьте к грибам нарезанный картофель, натёртую морковь.
- Влейте 1-1.2 литра горячей воды (количество воды зависит от того, какой густоты предпочитаете суп), добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите суп на небольшом огне до готовности картофеля - 10-15 минут.
- Всыпьте вермишель, перемешайте и доведите суп до кипения, а затем отключите нагрев. При необходимости досолите суп.
- Перед подачей на стол дайте супу постоять под крышкой 10-15 минут.
- Подавайте грибной суп из рыжиков горячим, предложив свежую сметану и зелень. Приятного аппетита!