фотография готовится
Суп "Харчо" необычный
Что нужно
Порций:
6
грецкие орехи
100 г
курица
1 кг
лук репчатый
2 штуки
рис
70 г
томатная паста
2 ст. л.
чеснок
1 штука
обычно есть дома
зелень кинзы
1 пучок
масло растительное
30 г
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Курица у меня домашняя, но и покупная сгодится. Разделяю курицу на части, очищаю её от оставшихся перьев.
- Помещаю птицу в кастрюлю, заливаю примерно 2 литрами воды, отправляю кастрюлю на огонь и готовлю после закипания на слабом огне 2 часа.
- Через отведенное время достаю курицу из бульона и остужаю, затем разделяю на части, отделяю мясо от кости.
- 2 луковицы чищу и мою, затем нарезаю мелким кубиком.
- Небольшое количество подсолнечного масла наливаю в сковороду и разогреваю, выкладываю лук и обжариваю его.
- Добавляю к обжаренному луку кусочки мяса и перемешиваю.
- Через несколько минут вливаю небольшое количество (1-2 половника) бульона.
- Добавляю в сковороду томатную пасту, перемешиваю и прогреваю.
- Рис промываю до прозрачной воды, затем сливаю воду.
- Бульон ставлю на огонь и довожу до кипения, всыпаю приготовленную поджарку, добавляю рис.
- В блендере или в ступке измельчаю очищенный чеснок и грецкие орехи, добавляю хмели-сунели.
- Получившуюся массу добавляю в суп на плите, перемешиваю и варю на среднем огне около 15 минут, затем выключаю огонь и настаиваю под закрытой крышкой еще 20 минут.
- В это время мою и нарезаю мелко кинзу.
- Готовый суп подаю горячим, обязательно посыпаю его рубленой зеленью.