Стейк из сёмги на сковороде-гриль сочный и ароматный
Что нужно
Порций:
4
масло оливковое
1 ст. л.
стейк семги
800 г
обычно есть дома
перец черный молотый
специи сухие
1 ч. л.
Как готовить
- Как пожарить стейк из семги на сковороде-гриль? Подготовьте необходимые ингредиенты. При выборе рыбы обратите внимание на запах, цвет и упругость. У стейков должен быть свежий несильный морской аромат. По цвету они должны быть нежно-коралловыми, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Кроме семги можно использовать любую красную рыбу.
- Стейки можно использовать готовые или нарезать самостоятельно. У меня была тушка рыбы, которую я нарезала на стейки. Удобнее всего нарезать стейками чуть подмороженную рыбу. Тогда срез получится более ровным. Стейки семги промойте и промокните бумажными полотенцами. Посыпьте рыбу специями с двух сторон и поперчите по вкусу. Оставьте рыбу промариноваться примерно на 15 минут.
- В сковороде гриль разогрейте оливковое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду стейки и обжаривайте на сильном огне около 4 минут. Затем рыбу переверните и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Точное время зависит от размеров стейков, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
- Выключите огонь и оставьте стейки на остывающей сковороде под крышкой примерно на 10 минут.
- Стейки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!