Спагетти «Качо-э-пепе» (римская паста с черным перцем)
Что нужно
Порций:
3
масло оливковое
1 ст. л.
пармезан тертыйможно заменить: любой твёрдый сыр
3 ст. л.
спагетти
200 г
обычно есть дома
перец ч.м.
соль
Как готовить
- Для приготовления спагетти «Качо-э-пепе» (римской пасты с черным перцем) вам нужно подготовить эти продукты.
- Все готовится очень просто и быстро, поэтому все продукты должны быть под рукой.
- Первым делом отварите спагетти согласно инструкции до состояния аль-денте в слегка подсоленной воде.
- Часть воды, в которой варилась паста, отлейте в чашку, спагетти откиньте на дуршлаг, сразу же верните их в сотейник обратно.
- Всыпьте пармезан (немного отложите для подачи), поперчите свежемолотым черным перцем. Влейте ложку оливкового масла первого отжима и начните подливать воду из чашки.
- Активно перемешайте пасту, чтобы она стала кремовой от сырного соуса.
- В современной версии оливковое масло стали часто заменять на сливочное, в нем обжаривают на сковороде молотый перец, добавляют пасту, посыпают тертым пармезаном, перемешивают и подают.
- Самая простая и невероятно вкусная римская паста с черным перцем спагетти «Качо-э-пепе» готова к подаче! Разложите ее по порциям, присыпьте еще немного тертым сыром, свежемолотым перцем и можно звать семью за обеденный стол.