Соус с трюфельным маслом

Что нужно

Как готовить

1. Ингредиенты для соуса с трюфельным маслом соберите по списку к рецепту. Сливки подходят 10%, а с более жирными будет ещё лучше. Сорт сыра и его количество зависит от того блюда, к которому данный соус планируется. В моём варианте – хорошо плавящийся несолёный сулугуни. Трюфельное масло бывает разным и в любом случае добавляется по вкусу.
2. Сливки поставьте нагреваться в сотейнике или небольшой кастрюльке с толстым дном на сильном, но не максимальном огне.
3. В начале их нагрева вмешайте сыр.
4. При помешивании дайте сыру расплавиться в горячих, на грани закипания, сливках. Это быстро. Видела совет про нагрев сливок на водяной бане. Когда соус приобретет однородную массу, выключите огонь (или даже снимите с огня, это зависит от вида плиты). Добавьте выбранное на вкус количество трюфельного масла.
5. Перемешайте, попробуйте, корректируйте и подавайте - соус с трюфельным маслом готов.

Ещё 5 блюд из сливок, сыра сулугуни и трюфельного масла