Соус с сыром дор блю
Что нужно
Порций:
4
дор блюможно заменить: другой сыр с плесенью
100 г
сливки
200 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Как сделать соус дор блю? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для соусов идеально подходят сливки жирностью 20-22%. Можно и больше, но они слишком плотные и соус получится не очень текучий, особенно после добавления сыра, который загущает соус еще больше.
- Сыр нарежьте на мелкие кусочки.
- В сотейник влейте сливки и поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
- Как только сливки начнут кипеть и появятся первые пузырьки, добавьте измельченный сыр. Помешивая, варите соус до полного растворения сыра. На этом этапе попробуйте соус и при необходимости досолите. Мне на вкус соли не хватило, поэтому добавила щепотку соли. Степень солености готового соуса зависит от исходного вкуса сыра.
- Когда сыр расплавится и масса станет однородной, уберите сотейник с огня.
- Подавайте с соусом запеченное или жаренное мясо, рыбу или птицу. Я подавала такой соус со шницелями из индейки. Получилось непередаваемо вкусно!
- Остатки соуса перелейте в чистую баночку с крышкой. Храните соус в холодильнике не более 7 дней. Приятного аппетита!