фотография готовится
Соус песто «Весенний» (из первой зелени)
Что нужно
Порций:
6
грецкий орех
40 г
масло оливковое
3 ст. л.
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
40 г
петрушка
40 г
сок лимона
0,5 штука
чеснок молодой
1 зубчик
шпинат
30 г
обычно есть дома
зелень кинзы
40 г
морская соль
перец жгучий
перец ч.м.
Как готовить
- Я обожаю нашу весну - огромнейшее количество свежей, ароматной и полезной зелени, которую продают в буквальном смысле за копейки. Именно с апреля я начинаю готовить разнообразные варианты соуса песто из сезонной зелени практически каждый день. Сегодня приготовим универсальный соус из первой зелени, который я подаю не только к салатам, закускам и мясу, этот соус можно подать в качестве закуски к сухарикам и разным чипсам - очень вкусно.
- Для приготовления соуса Песто «Весенний» из первой зелени подготовьте продукты по списку.
- Зелень помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, удалите стебли.
- Сложите зелень в погружной блендер.
- Добавьте обжаренные грецкие орехи.
- Дальше добавляем чеснок, пармезан, лимонный сок, оливковое масло, соль и перцы (черный и жгучий) по вкусу. Честно говоря, вместо чеснока я надеялась найти черемшу, но оказалось, что весна у нас уже полным ходом, и черемша отошла. Если вы живете в более северных областях, добавьте черемшу, она полезнее чеснока и не с таким ярко выраженным чесночным вкусом.
- Пробиваем содержимое блендера до однородного состояния.
- Перекладываем соус в соусник и подаем. Можно перед подачей слегка остудить в холодильнике.
- Очень вкусная вещь, рекомендую.