Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

Соус мухаммара из печеных перцев

50 минут · 6 порций · 6 продуктов

индийская запекание

Что нужно

Порций:
6
гранатовый сироп 2 ч. л.
грецкие орехи 100 г
лимонный сок 1 ст. л.
масло оливковое 1 ст. л.
панировочные сухари 75 г
чеснок 2 зубчика
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин 0,5 ч. л.
перец болгарский 500 г
перец красный молотый 1 ст. л.
соль

Как готовить

  1. Как сделать соус пюре мухаммара из печеных перцев? Очень просто. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты по списку. Перцы выбирайте спелые и упругие. Гранатовый соус можно заменить на бальзамический уксус ( в этом случае я рекомендую дополнительно добавить 0,5 чайной ложки меда для сладости). Включите разогреваться духовку на 195 градусов.
  2. Форму для запекания застелите фольгой. Перцы разрежьте пополам, очистите от плодоножки, семян и мембран. Разрезанные перцы положите в форму для запекания (как показано на фото). Поставьте перцы запекаться в разогретую духовку на 20-25 минут, до образования черной корочки на поверхности перцев. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
  3. Разогрейте сковороду и обжарьте на оливковом масле панировочные сухари до золотистости.
  4. Перцы достаньте из духовки и сразу выложите их в миску. Плотно накройте пленкой и оставьте на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы с перцев было легче снять кожуру.
  5. Очистите перец от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.
  6. Чеснок почистите и разрежьте пополам. В чашу блендера выложите все ингредиенты: запеченный перец, панировочные сухари, грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, паприку, зиру, гранатовый соус, соль, перец и половину воды.
  7. Измельчите в импульсном состоянии до однородности. Периодически открывайте крышку блендера и проверяйте консистенцию - она должна быть как густой соус или хумус (при необходимости добавьте оставшуюся воду).
  8. Переложите мухаммару в миску и уберите на пол часа в холодильник, чтоб она настоялась и все вкусы раскрылись.
  9. Подавайте мухаммару к столу украсив зеленью, маслом и орехами. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из гранатового сиропа, грецких орехов и лимонного сока

домашняя Сладкий соус для салата 7 минут итальянская Пряный соус песто из шпината 10 минут турецкая Соус с пастой тахини 10 минут домашняя Соус для греческого салата 10 минут домашняя Детские куриные наггетсы 15 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов