Солянка из капусты на зиму
Что нужно
Порций:
10
капуста
1 кг
лук репчатый
600 г
морковь
600 г
помидоры
600 г
обычно есть дома
масло растительное
200 г
перец горошком
сахар
2 ч. л.
соль
1 ст. л.
уксус
40 г
Как готовить
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Помойте помидоры, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
- Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.
- В глубокую сковороду с толстым дном залейте растительное масло, выложите капусту, лук, морковь и помидоры. Добавьте соль и сахар. Аккуратно все перемешайте. Поставьте сковороду на маленький огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 2-х часов, периодически помешивая ложкой. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом.
- Примерно за 5-10 минут до конца тушения добавьте перец горошком и уксус. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте так до полного остывания. Солянка на зиму готова. приятного аппетита!