Сливовый пирог из Нью йорк таймс
Что нужно
Порций:
7
разрыхлитель
1,5 ч. л.
сливочное масло
150 г
сливы
230 г
яйца
3 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
7 г
корица
0,3 ч. л.
пшеничная мука
225 г
сахар
120 г
Как готовить
- В чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром на средней скорости до получения светлой пышной массы. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Для равномерного распределения ванильного аромата ванилин можно предварительно смешать с мукой. Подробнее о том, как заменить ванильный сахар ванилином, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- Яйца добавьте по одному, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Хорошо взбейте. Перед использованием яйца рекомендуется вымыть с мылом и обсушить.
- Просейте муку с разрыхлителем в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного теста без комков. Правильное просеивание муки обеспечивает насыщение кислородом, что способствует получению воздушной текстуры выпечки. Тесто получается густоватое, однородное, вязкое. Муки может понадобиться больше или меньше. Подробнее о свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
- Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Равномерно распределите тесто по форме, формируя ровный слой. Для данного количества ингредиентов оптимально использовать форму диаметром 20-22 см. Полезную информацию о выборе пергамента и формы для выпечки читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
- Сливы тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки. В зависимости от размера фруктов, нарежьте их половинками или четвертинками. У меня сливы крупноватые, я разрезала на четвертинки.
- Подготовленные сливы равномерно распределите поверх теста, слегка вдавливая. Для более сочного результата рекомендуется выкладывать фрукты кожицей вверх. Посыпьте пирог смесью сахара и корицы.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра пирога. Время выпекания может корректироваться в зависимости от особенностей духового шкафа. Обязательно учитывайте это. Подробнее об этом читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Подавайте сливовый пирог из Нью Йорк Таймс теплым или полностью остывшим. Отлично сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или чашечкой кофе. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!