Сливочное мороженое с красной смородиной
Что нужно
Порций:
10
красная смородина (очищенная)
400 г
сгущенка
200 г
сливки 20% жирности
400 г
Как готовить
- Все ингредиенты для сливочного мороженого с красной смородиной выложите на стол по списку.
- Снимите ягоды с веточек, удалите порченые экземпляры.
- Ягоды выложите на дуршлаг и хорошенько промойте их в холодной воде.
- Подготовленные ягоды красной смородины выложите в просторную миску и перебейте погружным блендером в пюре.
- Протрите ягодное пюре через сито с помощью толкушки для картофеля. В ягодное пюре добавьте сгущенку, перемешайте до полного соединения.
- В отдельную миску залейте жирные сливки. Взбейте их миксером на небольшой скорости до появления мягких пиков.
- Ко взбитым сливкам добавьте смесь ягодного пюре и сгущенки.
- Эту ягодно-сливочную смесь разложите по удобным для замораживания формам и отправьте в морозильную камеру на 4 часа. Я за эти 4 часа ни разу не помешала будущее мороженое в формах и оно все равно получилось без единого кристаллика, поэтому при таком составе ингредиентов, мне кажется, можно и не перемешивать периодически массу, как обычно рекомендуют - у меня получилось очень гладкое по структуре, идеальное по вкусу мороженое.
- Готовое сливочное мороженое с красной смородиной разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!