фотография готовится
Шурпа из конины
Что нужно
Порций:
6
картошка
5 штук
курдюкможно заменить: растительное масло или жирную баранину
25 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
мясо конины на кости
1 кг
помидоры
1 штука
обычно есть дома
вода
2 кг
зелень
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
2 ст. л.
молотый кориандр
0,5 ч. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
1 ч. л.
соль
2 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления шурпы из конины соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- В казан наливаем растительное масло и обжариваем конину на кости с двух сторон.
- Затем заливаем водой и готовим под крышкой на медленном огне 2 часа.
- Овощи нарезаем по желанию и нужного вам размера.
- Готовое мясо выкладываем на тарелку. Бульон процеживаем.
- В казан выкладываем кусочки курдюка и обжариваем. Шкварки удаляем. Обжариваем на курдючном масле лук 1 минуту.
- Затем кладем морковь и болгарский перец. Обжариваем еще 1 минуту.
- Добавляем помидор и томим овощи вместе 2 минуты.
- Остывшее мясо нарезаем. В казан отправляем сырой картофель и готовое мясо.
- Добавляем соль, черный перец, зиру и кориандр. Хорошенько перемешиваем и заливаем бульоном.
- Готовим шурпу из конины в казане на умеренном огне под крышкой до мягкости картофеля. Примерно 20-25 минут.
- Шурпа из конины готова! Готовую шурпу посыпаем зеленью. Всем приятного аппетита!