Шницель по министерски из куриной грудки
Что нужно
Порций:
3
батон
125 г
куриные грудки
500 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
молотый кориандр
1 ч. л.
пшеничная мука
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать Шницель по министерски из куриной грудки? Подготовьте необходимые продукты. Вместо батона можно взять пшеничный хлеб. Яйца вымойте и обсушите салфетками.
- Батон нарежьте соломкой. Лучше использовать вчерашний, не слишком свежий батон, чтобы он лучше резался и сильно не крошился.
- Куриное филе помойте, хорошо обсушите. Разрежьте филе горизонтально посередине не дорезая до конца. Я срезала немного мяса с краев, чтобы придать филе желаемую форму шницеля.
- Слегка отбейте филе молоточком с двух сторон.
- Подготовленное филе посолите с двух сторон, посыпьте кориандром (используйте приправы и специи по желанию).
- На тарелку насыпьте муку. Запанируйте куриное филе в муке с двух сторон.
- В подходящей по размеру тарелке с бортиками взбейте вилкой яйца до однородности.
- Обмакните филе во взбитое яйцо, переверните на другую сторону.
- Выложите куриное филе не хлебную соломку сначала с одной, потом с другой стороны. Слегка прижмите шницель, чтобы хлеб лучше прилип.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте шницель на умеренном огне до румяной корочки с одной стороны.
- Затем шницель переверните и обжарьте с другой стороны до готовности, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично приготовьте остальное филе.
- Подавайте шницель по-министерски со свежими, тушеными или запеченными овощами. Приятного аппетита!