Шашлык из печени индейки на мангале
Что нужно
Порций:
4
дижонская горчица
1 ч. л.
имбирь
1 ч. л.
печень индейки
1 кг
соус соевый
80 г
обычно есть дома
паприка копченаяможно заменить: сладкую паприку
1 ч. л.
приправы
1 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления шашлыка из печени индейки на мангале подготовьте все необходимые продукты. Печень промойте под проточной водой и дайте ей стечь. В качестве приправы для мяса у меня сушеная аджика с чесноком, но подойдут и любые другие готовые приправы для мяса или сушёные травы.
- Печень разрежьте поперёк и удалите кровяные сгустки и желчные протоки, если они есть. Не стоит слишком измельчать печень, потом её будет сложно насаживать на шампуры.
- Приготовим маринад. Добавьте к печени дижонскую (не острую) горчицу.
- Влейте соевый соус. Его, кстати, можно заменить соусом терияки.
- И добавьте сухие специи: паприку, имбирь и приправу для мяса. Перемешайте, прикройте и оставьте шашлык мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, но лучше дольше. Я предпочитаю мариновать шашлыки в течение минимум 12 часов.
- Разожгите угли и дайте им несколько минут прогореть. Печень насадите на шампуры.
- Жарьте шашлык из печени индейки на мангале над углями при умеренном жаре примерно 10-15 минут.
- Разрежьте несколько кусочков - если кровь перестала выделяться, а печень внутри посветлела, значит шашлык готов.