Шарлотка с ревенем и корицей
Что нужно
Порций:
6
ревень
250 г
яйца
4 штуки
обычно есть дома
корица
0,5 ч. л.
пшеничная мука
150 г
сахар
150 г
Как готовить
- Как испечь шарлотку с ревенем и корицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления бисквитного теста вы узнает прочитав статью под шагами.
- Ревень хорошо вымойте и очистите от пленок
- Нарежьте черешки ревеня брусочками длиной 7-10 см в зависимости от высоты вашей формы. Если форма диаметром 16-18 см, то брусочки должны быть подлиннее, если диаметр формы больше, то брусочки делайте меньше.
- Яйца соедините в миске с сахаром и молотой корицей. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них все загрязнения.
- Взбейте все миксером. Масса должна побелеть, загустеть и сильно увеличиться в объеме.
- Муку просейте и частями добавьте во взбитые яйца. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
- После добавления каждой порции муки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой сверху вниз в одном направлении, чтобы яйца не осели. Долго перемешивать не нужно, чтобы сохранить в тесте как можно больше пузырьков воздуха. Тогда бисквит будет пышным. Правильно приготовленное бисквитное тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.
- Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки. В тесто вертикально воткните черешки ревеня. При выпекании тесто поднимется и полностью покроет черешки. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Духовку в это время желательно не открывать, чтобы тесто не осело. Время указано приблизительно, смотрите по соей духовке. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
- Готовый пирог подержите в остывающей духовке еще 10 минут. Затем выньте пышную шарлотку с ревенем из формы, полностью остудите при комнатной температуре, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!