Шарлотка с малиной
Что нужно
Порций:
3
малина
200 г
мука
160 г
разрыхлитель
0,5 ч. л.
яйца
3 штуки
обычно есть дома
сахар
220 г
Как готовить
- Шарлотка – простой бисквитный пирог, который можно испечь с любыми ягодами или фруктами. Раньше шарлотку выпекали исключительно с яблоками, и услышав это слово, не нужно было задумываться, что означает «шарлотка». Шарлотку я пеку не один год, малиновую впервые попробовала в прошлом сезоне и просто влюбилась в неё. Нежное, воздушное тесто в сочетании с ароматной малиной - это настоящее блаженство!
- Для приготовления шарлотки с малиной возьмём продукты из списка. Как видите, их совсем немного.
- Разобьём в глубокую миску 3 яйца.
- Начнём взбивать яйца венчиком до увеличения в объёме. Затем постепенно добавим к яйцам необходимое количество сахара и продолжим взбивание. Взбиваем до растворения сахара и получения пышной однородной массы.
- Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
- У нас получается кремообразное тесто, приблизительно как густая сметана.
- В форму вкладываем пергамент, выливаем половину теста. На поверхности распределяем малину. Малину я не мою, так как собираю сама, лишь слегка обдуваю. Ягоды не должны быть влажными, поэтому если вы всё же помыли малину, выложите её на бумажные полотенца и обсушите. Форма у меня - 22 см.
- Затем оставшееся тесто аккуратно вылить сверху, прикрывая ягоды.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в неё форму и выпекать малиновую шарлотку 35-40 минут до румяного верха. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Форму с готовой шарлоткой поместить на решётку и остудить.
- Затем посыпать шарлотку с малиной сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подать к столу с ароматным чаем.