Что нужно

Порций:

6

говяжье сердце 500 г

лук репчатый 2 штуки

морковь 4 штуки

огурцы соленые 2 штуки

томатный соус 500 г

чеснок 2 зубчика

обычно есть дома

лавровый лист 2 штуки

масло растительное 2 ст. л.

перец горошком 4 штуки

соль

Как готовить

Перед приготовлением сердце нужно как следует промыть проточной холодной водой.
Сердце отварить в течение 1,5 часов. В оригинале нужно отваривать с луком и морковью. Я отвариваю чисто сердце.
Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки ,слегка обжарить.
Морковь и репчатый лук нарезать. Соленые огурцы очистить,выбрать семена и нарезать.
Овощи обжарить на масле.
Пассерованные овощи и огурцы положить в кастрюлю вместе с кусочками сердца.Добавить перец горошком и лавровый лист.
Залить томатным соусом и тушить до готовности.
После тушения добавить чеснок, растертый с солью и размешать.
На гарнир подать жареный картофель.