Сельдь горячего копчения
Что нужно
Порций:
4
сельдь
2 штуки
обычно есть дома
соль мелкая
Как готовить
- Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, надо взять свежую рыбу и мелкую соль.
- Рыбу почистить от внутренностей. Промыть.
- В одной рыбе была икра, её тоже решила закоптить.
- Щедро посолить рыбу со всех сторон и внутри.
- Положить рыбу на решётку коптильни.
- Закрыть коптильню, а под ней развести небольшой костёр.
- Коптить 25-30 минут после первого дымка из-под крышки.
- Не стоит делать сильный огонь, рыба - это не мясо, время может варьироваться из-за размера рыбы.
- Сельдь горячего копчения готова.
- Икра получилась тоже очень вкусной.