Щербет из сухофруктов и орехов
Что нужно
Порций:
5
изюм светлый
100 г
изюм тёмный
50 г
молоко
1 стакан
сливочное масло
80 г
фундук
100 г
обычно есть дома
сахар
3,5 стакана
Как готовить
- Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления щербета из сухофруктов и орехов. Фундук следует выложить на противень и просушить минут 15 при температуре 160 градусов, а потом полотенцем перетереть ядра между собой, чтобы удалить шелуху.
- В сотейник зальем молоко и добавим 3 стакана сахара. Будем варить на умеренном огне 30 минут, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Через 30 минут сладкая молочная масса приобретет светло-кремовый оттенок.
- Полстакана сахара, которые у нас остались от общего количества, высыплем на сухую сковороду.
- Растопим сахар до получения однородной карамели на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
- Зальем карамель в сотейник к сладкой молочной массе и будем все вместе уваривать на минимальном огне еще 30 минут, постоянно помешивая лопаткой или ложкой.
- Затем добавим сливочное масло и варим щербет еще 10 минут, вмешивая масло в массу.
- Добавим орехи и два вида изюма, перемешаем.
- Выложим массу в форму - очень удобно использовать силиконовую форму. Отправим заполненную форму в холодильник на 2 часа застывать.
- Готовый щербет из сухофруктов и орехов нарежем на кусочки и подадим к столу. Приятного чаепития!