Щавелевый суп (кето)
Что нужно
Порций:
2
бульон
700 г
лук репчатый
90 г
масло оливковое
2 ст. л.
морковь
80 г
мясо отварное (индейка)
120 г
цветная капуста
150 г
щавель
250 г
яйцо перепелиное
4 штуки
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Если в холодильнике у вас есть уже готовый бульон (куриный, говяжий, костный) и кусочек отварного мяса - это идеальный вариант. Нет - ничего страшного. Забросьте пару куриных ножек и приготовьте самый быстрый куриный бульон.
- На днях я варила бульон из костей индейки , вот на нем и приготовила суп. Со скелета индейки сняла немного мяса, вышло совсем ничего, но на две порции супа как раз хватило.
- Быстрые углеводы на кето запрещены, поэтому картофель мы заменим на цветную капусту. Ну а остальной набор ингредиентов остается прежний. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
- Почистите небольшую головку репчатого лука, нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке.
- Разогрейте сковороду с маслом (оливковым, сливочным или топленым) и обжарьте овощи до мягкости.
- Листья щавеля тщательно промойте и мелко нарежьте.
- В слегка подсоленной воде отварите перепелиные яйца.
- Готовый бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в него обжаренный лук с морковью и цветную капусту, и кусочки мяса.
- Примерно через 7 минут, как только цветная капуста будет готова, добавьте щавель. Дайте покипеть 3-4 минуты.
- Попробуйте на соль, при необходимости посолите, поперчите и выключайте.
- Суп разлейте по тарелкам. Добавьте половинки перепелиных яиц. Подавайте щавелевый кето суп со сметаной.