Самса с сыром из слоеного теста
Что нужно
Порций:
5
мука
2,5 стакана
сливочное масло
60 г
сыр сулугуниможно заменить: моцареллу или адыгейский сыр
60 г
обычно есть дома
вода
200 г
соль
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Очень простой рецепт самсы из слоеного теста. Это национальное блюдо узбекской кухни традиционно готовится из пресного теста, но я решила поэкспериментировать. И мне это удалось! Для начинки я взяла сыр Сулугуни, который великолепно гармонирует со слоеным тестом.
- Замешиваем тесто: в холодную кипяченую воду отправляем масло, соль и уксус, после чего добавляем муку, все тщательно перемешиваем.
- Отправляем тесто в холодильник на 30-50 минут, после чего нарезаем его на части, каждую из которых раскатываем. Натираем сыр на терке.
- В середину выкладываем начинку, слепливаем тесто с трех краев.
- Противень смазываем маслом и покрываем пергаментом. Выкладываем самсу на форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. По мере запекания температуру духового шкафа нужно сделать немного меньше и запекать самсу до готовности (об этом скажет золотистая корочка на поверхности).
- Подается самса с сыром из слоеного теста в горячем и даже в холодном виде.