Самое простое тесто для пиццы без дрожжей
Что нужно
Порций:
4
куриные яйца
2 штуки
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
2 ст. л.
пшеничная мука
260 г
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать самое простое тесто для пиццы без дрожжей? Приготовьте все ингредиенты. Воду вскипятите и остудите до комнатной температуры. По желанию вместо кипяченой воды можно взять фильтрованную воду, молоко, кефир или сыворотку. В Италии для пиццы используют муку из пшеницы твердых сортов. Если у вас такой нет, постарайтесь купить не отбеленную и с высоким содержанием клейковины. От этого будет зависеть и качество теста, и вкус готовой пиццы.
- В глубокую миску просейте пшеничную муку. Муки может потребоваться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
- В отдельную миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и взбейте их вилкой или венчиком до получения однородной по консистенции смеси, белок куриного яйца должен полностью разойтись, смешаться с желтком. Туда же добавьте воду, перемешайте до однородности.
- Яичную смесь и растительное масло влейте в миску с мукой, (можно сделать углубление и влить всё в образовавшуюся лунку) и вымешивайте тесто, сначала ложкой, затем руками, чтобы оно получилось однородным по консистенции. Если требуется, можно подсыпать понемногу просеянной пшеничной муки.
- Выложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить его руками, при необходимости добавьте муку. Тесто должно получиться эластичным и гладким, достаточно плотным, но поддающимся раскатыванию в тонкий пласт (примерно 5 мм). Тесто готово. Можно переходить к подготовке начинки для пиццы и ее выпеканию или жарке.
- Такое тесто лучше подходит для приготовления пиццы на сковороде, но и в духовке с этим тестом получится вкусная домашняя пицца. Время выпекания и в разных духовках будет неодинаковое. Подробнее об этом читайте в статье под шагами. Температуру ставьте не выше 180 градусов, иначе основа получится слишком сухой. Обратите внимание, что основа для пиццы без дрожжей по текстуре будет отличаться от дрожжевой и не получится такой мягкой. Приятного аппетита!