фотография готовится
Салат Тюльпаны из помидоров со сливочным и творожным сыром
Что нужно
Порций:
5
зелёный лук
1 г
лук репчатый
1 штука
огурцы
1 штука
помидоры
5 штук
салат-латук
150 г
творожный сыр
100 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень
1 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Овощи и зелень хорошо промываем.
- Твердый (творожный) сыр трем на терке (подойдет и мелкая, и крупная).
- Солим, перчим, добавляем сливочный сыр. Надавливающими движениями при помощи вилки смешиваем сыры и специи в однородную массу.
- У помидорок острым ножом вырезаем остатки "хвостиков".
- Делаем неглубокие надрезы - примерно вот такой глубины. Если надрезать слишком глубоко, помидорка может развалиться.
- В результате получается закрытый "бутон" с 6-ю лепестками.
- При помощи округлой части ножа или ложки (если таковых нет - работаем руками, помогая себе острым ножом) чистим "бутоны" от мякоти. Вытаскиваем все семечки, при необходимости подрезаем внутренние перегородки.
- В нижней части "бутона" прорезаем небольшое отверстие острым ножом. В отверстие мы будем вставлять "стебли" тюльпанов из зеленого лука.
- Фаршируем тюльпаны начинкой, укладываем начинку плотно, сжимаем лепестки для прочной фиксации. Для моих помидорок понадобилось около 1 чайной ложки массы на 1 "тюльпан".
- Если в процессе какой-либо помидор все же треснул, не переживайте. При сервировке можно положить его трещиной вниз - и это не будет бросаться в глаза. Однако такие томаты следует поплотнее прижимать к сыру.
- Если у вас остался сыр, наделайте из него шарики или скатайте колбаску и порежьте, чтобы получились такие вот плоские колесики.
- Делаем из огурца травку. Для этого режем его пополам или на 3 части, чтобы получилось 2-3 пенька. Затем каждый пенек режем вдоль на 4 полоски. Каждую полоску - пополам, и каждую половинку - по диагонали. Процесс наглядно показан на фото и видео.
- Репчатый лучок режем кольцами.
- Из зеленого лука формируем стебли и листья тюльпанов. Отрезаем низ у луковок, при этом должны остаться белые основания (тюльпаны все-таки луковичные растения). Отрезаем столько кончиков, сколько мы используем помидоров (в моем случае - 5). На отрезанные кончики мы будем крепить помидорки на уровне выше "травы" из огурца. Поэтому нужно замерить их высоту. Отрезайте кончики для крепления разной длины - будет красивее. Оставшийся лук порежьте для обсыпки.
- На плоское блюдо кладем листья салата. Сверху - стебли для тюльпанов из зеленого лука. К обрезанным стебелькам зеленого лука крепим тюльпаны из помидорок. Укладываем траву из огурцов, солим только огурцы, можно поперчить. Украшаем салат оставшимися зелеными перышками, формируя листья тюльпанов. Добавляем зелень, обсыпаем блюдо порезанным зеленым лучком.