Салат с виноградом и сыром
Что нужно
Порций:
3
виноград без косточек сладкий
200 г
виноград кислый
150 г
сыр
200 г
Как готовить
- Этот салат с виноградом и сыром действительно состоит всего лишь из двух ингредиентов: винограда и сыра. Правда, виноград в идеале должен быть двух видов - сладкий и кислый. Сладкий необходим без косточек (цвет безразличен), кислый может быть и с косточками. Идеальный вариант - кислый тоже без косточек, и большая часть его идет для маринования сыра, но несколько виноградинок - в салат, для придания ему большей пикантности. Скажем, 100 г - для маринада и 50 г - в салат. Как видите, у меня виноград отличается ещё и по оттенку: один - желтый, другой - зеленый. Это, на мой взгляд, самый красивый вариант. Сыр подходит любой твердый с не очень интенсивным вкусом и, желательно, без мелких дыр.
- Пусть вас не смущает крайне длительное время приготовления. Для этого салата сыр маринуется в виноградном соке, так что это не вы полсуток проведете на кухне, готовить за вас будет время. Повару работы - минут на 5, плюс несколько раз перемешать сыр во время маринования.
- Сыр режем кубиками размером примерно с виноградинку.
- Из кислого винограда (без веток) выжимаем сок.
- Маринуем сыр в соке 8-12 часов. Время от времени перемешиваем его.
- Смешиваем с отделенным от веточек сладким виноградом. Маринад выливать не нужно.
- Салат с виноградом и сыром можно подавать на стол.
- Ну скажите, красиво? Сочетаемость с винами - по сути дела, безграничная.